Macarrão com anchovas e flores de abobrinha
Apresentação
Com esta receita, vou levá-lo a descobrir um prato que combina sabores ousados e delicados: massa com anchovas e flores de abobrinha. Esta receita é um hino à simplicidade e ao sabor autêntico, perfeita para um jantar rápido, mas inesquecível. Vou mostrar como criar um equilíbrio perfeito entre o sabor salgado das anchovas e a doçura das flores de abobrinha, proporcionando uma experiência gastronômica verdadeiramente especial.
Ingredientes:
- 250 g de massa
- 50 g de sardinhas/anchovas
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta (opcional)
- 6 flores de abobrinha
- azeite a gosto
- sal grosso a gosto
Preparação:
Ferva uma panela com água para o macarrão. Quando a água ferver, adicione sal e 1 o macarrão. Enquanto o macarrão cozinha, 2 a pimenta com uma faca. Depois de remover a base das flores de abobrinha, empilhe-as umas sobre as outras e corte- 3 em tiras no sentido do comprimento e, em seguida, faça um corte ao meio para reduzir o comprimento delas à metade.
4 Despeje o azeite em uma panela, adicione os dentes de alho amassados e a pimenta picada. Refogue tudo junto por alguns minutos em fogo médio, desfazendo as anchovas. Retire o alho e, quando a massa estiver pronta, 5 misture-a à panela com o soffritto. Em seguida, 6 adicione as folhas de manjericão picadas e as flores de abobrinha.
7 Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento e 8 misture o macarrão na panela para murchar levemente os legumes. Por fim, adicione um pouco de parmesão ralado 9 e dê uma última mexida na panela. Sirva ainda bem quente e bom apetite!
Conselho
- Misture as flores : quando você refogar as flores na panela com o macarrão, você pode adicionar um pouco de água do cozimento para misturá-las melhor com os outros ingredientes.
- Dissolva bem as anchovas : enquanto as aquece na panela, pique-as bem e deixe-as dissolver no óleo para que elas temperem a massa por igual.
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